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I nostri piatti più ricercati

Piatti

Insalata di polpo e patate

Un grande classico dell'estate firmato Pastra Morbidissimo polpo cotto sottovuoto a bassa temperatura accompagnato da una dadolata di patate aromatizzate al prezzemolo. Un piatto semplice come da tradizione, ma con una novità. Quale? L'innovativa tecnica di cottura, che esalta il sapore del polpo e lo mantiene saporito a lungo. Da gustare freddo o a...

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Piatti

Gnocchi di zucca con radicchio e trota

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Gnocchi di zucca con radicchio e trota_5

La combinazione che non ti aspetti Saporitissimi gnocchi di zucca, accompagnati da radicchio rosso saltato in padella e trota salmonata affumicata del Trentino IGP. Un piatto autunnale rotondo, nota agrodolce nel contrasto tra il dolce della zucca e l'amaro del radicchio. Il pesce d'acqua dolce dona armonia e bilanciamento al piatto senza...

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Piatti

Rigatoni con verze e salsiccia BIO

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Rigatoni con verze e salsiccia_5

Un abbinamento gustoso Rigatoni esclusivamente di grano duro saltati in padella con salsiccia BIO e verze cotte sotto vuoto a bassa temperatura e ammorbiditi da una crema di verza aromatizzata al pepe bianco. Una ricetta equilibrata nei sapori, dove la verza si sposa perfettamente al gusto deciso della salsiccia BIO. Sostanzioso Cremoso

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Lasagna alla zucca con funghi e noci

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Lasagna alla zucca con funghi e noci

Sì, una lasagna vegetariana Una lasagna cremosa, come da tradizione, ricca di gusto e dalle molteplici consistenze: la morbidezza della crema di zucca, la rotondità dei funghi di stagione e la croccantezza delle noci. Un piatto armonioso e rilassante perfetto per le giornate autunnali. Pratico Sostanzioso

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Strangolapreti con crema di gorgonzola

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Strangolapreti con crema di gorgonzola_5

Una ricetta dalle Alpi del Trentino Morbidi gnocchi verdi artigianali composti da spinaci, uova e pane, accompagnati da una gustosa crema di gorgonzola che ne esalta il gusto, donando cremosità ed un tocco di dolcezza. Una ricetta montana semplice, che sa di tradizione e artigianalità. Il nostro consiglio? Da consumarsi ben calda e fumante....

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Penne al pesto di cavolo nero e pistacchi

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Penne al pesto di cavolo nero e pistacchi_5

Un pesto dal colore autunnale Penne insaporite da un pesto di cavolo nero e pistacchi. Colore verde, sfumature nere e tratti chiari dati dal pistacchio. Il gusto ricorda le zuppe toscane leggermente amare, ma con la versatilità tipica della pasta e la sorpresa del pistacchio. Tradizionale Saporito

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Insalata di cereali verdure e tofu

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Insalata di cereali e tofu_5

Sapori estivi Insalata di cereali con verdura e tofu. Un piatto vegano fresco, salutare e goloso, perfetto per un pranzo veloce da gustare in ufficio o all'aria aperta. Un piatto comodo che non ha bisogno di essere riscaldato. Attenzione: può darvi nostalgia dell'estate. Equilibrato Pratico

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Piatti

Poker di canederli

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Poker di canederli

Un piatto senza tempo Una bontà unica dalle origini antiche e contadine. Tipici della cucina trentina, alto atesina e tedesca, i canederli si prestano a infinite interpretazioni. In stile Pastra, un quartetto di mini canederli vegetariani e colorati: uno verde a base di spinaci, uno rosa con la barbabietola, uno arancione a base di zucca ed infine...

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Vellutata di zucca

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Vellutata di zucca_5

Autunno vuol dire vellutata Nella vellutata Pastra, la zucca viene cotta rigorosamente a bassa temperatura assieme a scorza di arancia ed un rametto di rosmarino. Il profumo è quasi balsamico, perfettamente bilanciato. Noi abbiniamo le nostre vellutate con un frutto Bio ed uno snack salato Bio che le rendono bilanciate e complete. Stagionale...

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Vellutata di rapa rossa

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Vellutata di rapa rossa_5

Colori intensi, i sapori pure Il piatto più intenso del menù. Colore viola e sapore che lascia spazio alla sola protagonista: la barbabietola. Un piatto per esplorare ogni sfumatura di un tubero spesso sottovalutato, dagli svariati benefici e dal sapore decisamente autunnale. Stagionale Leggero Salutare Con questo piatto sono inclusi uno...

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Burger vegano con funghi Shiitake e riso

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Burger vegano con funghi Shiitake e riso _5

Elisir di lunga vita Il piatto più salutare del nostro menù: Shiitake cotti sottovuoto a bassa temperatura, burger di soia piastrato e riso basmati cotto al vapore. Un piatto gustoso, che fa delle proprietà benefiche dei funghi Shiitake il suo punto di forza. In più, cotti sottovuoto a bassa temperatura questi funghi mantengono tutto il loro sapore e...

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Petto di pollo in salsa teryiaki con riso al lime e peperoni

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Petto di pollo in salsa teryiaki con riso al lime e peperoni_5

Leggero non vuol dire senza gusto Un piatto internazionale nel nostro menù. Un tenero petto di pollo cotto sottovuoto a bassa temperatura e aromatizzato in salsa teriyaki, accompagnato da riso aromatizzato al lime e peperoni. Sapori bilanciati in un piatto versatile: perfetto per una pausa pranzo leggera o da gustare al termine di una lunga giornata...

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Pollo al curry con riso e fagiolini

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Pollo al curry_5

Il piatto più britannico dell'India Lo sapevi che le origini del pollo al curry non sono certe? Sembrerebbe addirittura che questa ricetta famosissima sia stata sviluppata a Glasgow da un cuoco di origine indiana. Ciò non toglie che ogni volta che si assapora questo piatto si viene rapiti dalle note asiatiche e da sapori lontani. A noi fa impazzire....

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Vellutata di Funghi

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Vellutata di Funghi_5

Il fungo in tutte le sue forme Potevamo accontentarci di mangiare i funghi solo nella stagione autunnale? Assolutamente no, il fungo per noi è l'alimento perfetto per tutto l'inverno. In questa deliziosa crema che ti scalderà nelle giornate più uggiose, abbiamo selezionato i nostri funghi preferiti e li abbiamo cotti sottovuoto per renderli super...

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Lasagna ai carciofi e salmone affumicato

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Lasagna ai carciofi e salmone affumicato_5

Carciofi e Salmone: Il sapore del Natale! Un primo piatto dal sapore delicato, nel quale per la prima volta, utilizziamo uno dei pesci più apprezzati al mondo: il salmone. La sua tenerezza si unisce perfettamente al carattere genuino del carciofo creando una lasagna originale, che fa della cremosità il suo punto di forza. Un piatto perfetto per...

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Cotechino e lenticchie

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Cotechino e lenticchie_5

Tradizioni natalizie: un porta fortuna da leccarsi i baffi Secondo un'antichissima tradizione risalente ai tempi dell'Impero Romano, gustare un piatto di cotechino e lenticchie sarebbe di buon auspicio per l'anno a venire. E chi siamo noi per contraddire un popolo saggio come quello Romano? Con questo squisito piatto pronto potrai accumulare la tua dose...

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Strudel di mele (2 porzioni)

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Strudel di mele _5

Il nostro primissimo dolce del menù. Come non proporre il dolce più conosciuto del Trentino Alto Adige? Profumo di mele e cannella ed impasto morbido che scalda il cuore. Noi adoriamo tutte le sue varianti. Lo proponiamo con della soffice pasta sfoglia, un ripieno di mele Golden ed una spolverata di zucchero a velo che ti porterà ad ogni morso...

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Canederlotti alla barbabietola con verze e speck

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Canederlotti alla barbabietola con verze e speck_5

Una festa di colori e sapori Ispirati alla tradizionale ricetta trentina, i nostri canederlotti ti conquisteranno per il colore intenso della Barbabietola. Lo Speck croccante è il valore aggiunto in un piatto che sa di Natale tradizionale e semplice: quello che noi di Pastra preferiamo!

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Torta salata con porri e peperoni

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Torta salata con porri e peperoni_5

Smart food for Smart workers Chi ha detto che i piatti invernali non possono anche essere pratici? La nostra torta salata racchiude tutti gli elementi di un buon pasto di stagione in formato ''tascabile'': ingredienti stagionali e di qualità, ottimo apporto di nutrienti, sapore inconfondibili: un piatto che sazia senza lasciare appesantiti.

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Manzo in umido con patate e carote

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Manzo in umido con patate e carote_5

Non il solito spezzatino Questa è un'altra storia: tenerissimo manzo marinato per 24 ore e cotto sottovuoto a bassa temperatura per 36. Accompagnato da una riduzione di vino rosso ed un bis di verdure cotte al forno. Un piatto di cui andiamo orgogliosi ed al quale dedichiamo tantissimo tempo, per garantire un sapore inconfondibile ed il massimo della...

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Zuppa d'orzo e legumi con Speck

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Zuppa d'orzo e legumi con Speck_5

Le nonne di montagna Cosa c'è di più tradizionale di una zuppa? La nostra zuppa d'orzo con legumi e Speck: solo ingredienti di qualità per una ricetta originale tramandata di generazione in generazione in tutto l'arco alpino e sempre pronta a riscaldarti nelle fredde giornate invernali. Un piatto salutare, bilanciato ed incredibilmente montano.

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Mezzelune di carne con brie e noci

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Mezzelune con brie_5

Composizioni astrali Un piatto che ricorda il cielo, di notte: nuvole di brie, stelle di noci e mezzelune di carne. Un piatto che più armonioso non si può, con formaggio classico d'Oltralpe e la pasta ripiena tipica dell'Alto Adige. Scaldalo in 2 minuti e goditi un momento personale con un pasto caldo, cremoso e versatile.

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Spaghetti integrali con pesto di cavolo viola

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Spaghetti integrali con pesto di cavolo viola_5

Dedicato agli amanti del viola Ormai è chiaro: adoriamo gli ingredienti colorati! L'inverno per noi di Pastra è il momento perfetto per pasticciare e sperimentare con ingredienti ricchi di colore. Il cavolo viola in particolare è il nostro ingrediente stagionale preferito: sapore dalle note dolci e consistenza che si presta perfettamente per essere...

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Polpette di manzo e patate dolci al rosmarino

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Polpette di manzo e patate dolci al rosmarino_5

Semplicemente sfiziose Polpette di manzo cotte sottovuoto a bassa temperatura e accompagnate da patate dolci dorate al forno. Un piatto dai sapori bilanciati, in cui la dolcezza della patata fa da protagonista ma senza esagerare e lasciando spazio al gusto aromatico del rosmarino. Perfetto da gustare in ufficio per rimanere leggeri e ripartire con la...

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Lasagnetta primavera

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Lasagnetta primavera_5

La nostra stagione preferita! Le temperature si alzano e la natura si risveglia: il momento giusto per gustare la nostra lasagnetta di primavera, preparata con verdura fresca di stagione e sfoglie di pasta fresca fatta in casa. Un primo piatto nutriente e gustoso e decisamente green!

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Cous cous alle verdure

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Cous cous alle verdure_5

Voglia d'estate Un ingrediente antichissimo come il cous cous e una dadolata di verdure che donano allegria e colore ad un piatto sano e delizioso dai profumi mediterranei. Un piatto conteso nelle culture ma che unisce nel sapore e nella praticità. Da leccarsi i baffi!

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Trancio salmone e zucchine

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Trancio salmone e zucchine_5

Un piatto mainstream La filosofia di Pastra è sempre stata quella di proporre piatti dai sapori ricercati ed impiegando solo materia prima locale. Con questo piatto vogliamo proporre l'eccezione che conferma la regola: morbidissimo salmone cotto a bassa temperatura, ripassato in forno ed accompagnato da zucchine super saporite. Quanto è bello...

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Gnocchi di patate con asparagi e panna vegetale

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Gnocchi di patate con asparagi e panna vegetale_5

Sua maestà: l'asparago L'asparago è senza dubbio il prodotto più atteso della primavera: gusto deciso, proprietà benefiche e mille possibilità di interpretazione. Noi abbiamo deciso di trasformarlo in un sugo per gli gnocchi di patate, così da donare un tocco morbido e sprigionare tutto il suo sapore.

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Orecchiette broccoli e salsiccia

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Orecchiette broccoli e Salsiccia_5

Quanto sono belle le orecchiette? Il nostro formato di pasta preferito, in una ricetta rotonda: broccoli cotti sottovuoto a bassa temperatura e salsiccia a pasta grossa. Sicuramente un piatto che sa di casereccio e che invita alla convivialità e all'armonia.

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Straccetti di pollo pomodori secchi, olive e zucchine

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Straccetti di pollo pomodori secchi, olive e zucchine_5

Un piatto win-win Una ricetta divenuta famosa con il coniglio e che ora trova nuovi spazi e nuove materie prime: tenerissimo pollo cotto sottovuoto a bassa temperatura, saltato in padella con olive e pomodori secchi. Il classico piatto che noi definiamo win-win: ottimo nel sapore, perfetto nei valori nutrizionali.

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